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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出夏日活動 老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。限量商品（圖／影音中心）最新出版
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
出道31年的憂鬱情歌王子姜育恆，28日首度登上台北小巨蛋舉辦「遇恆．牽情」演唱會，激動高喊「台北我回來了！」慶功宴上，他表示這幾年走遍大江南北，辦了30多場演唱會，終於回到充滿情感的台北，「心情不曾如此激動、感動！」笑說：「很想明年再來一次！」但也坦言：「我累了！」宣告將不再發專輯也不再舉辦個人演唱會。
近年演藝重心移往大陸的姜育恆，個唱、商演接不完，2年來就唱了30多場個人演唱會，更為了商演頻頻趕場，每年在台灣的時間加起來不到2個月，「很慘啊！曾經回家住1個晚上隔天就又飛出去，女兒看到我居然問：『小鳳（姜育恆愛妻）旅館這次住幾天啊？』」對於這樣的生活，他坦言年紀漸長，3年前開始萌生「唱不動了、年齡大了」的念頭，「就算我現在可以，但明年呢？2年後呢？還能不能這樣唱2個小時？誰也說不定啊！我累了！」
▲姜育恆（左三）與演唱會嘉賓一同舉杯慶功。（圖／記者林柏年攝影，2015.11.29）
姜育恆強調：「我不是退休，不是封麥，只是不再開個人演唱會了。」笑稱女兒還小，商演還是會接，但個唱要投入大量的精神、體力、時間，自己漸漸感到吃不消，因此於明年5月初於哈爾濱舉辦最後一場個唱後，「債還完了，我就不再辦個人演唱會，也不再發專輯了。」
▲姜育恆感謝粉絲31年來的力挺支持。（圖／記者林柏年攝影，2015.11.29）
於27日發行的新專輯《遇恆．牽情》成了絕唱，姜育恆笑說現在唱片市場艱難，出唱片是給歌迷一個交代，為了這最後的完美句點，他花了4年多的時間收錄自己喜歡的歌曲，「最後1張了，因此不計成本」，希望回饋歌迷，趁自己還能唱，多留下一些樂音陪伴大家。重情重義的他，再次感謝歌迷們31年來的支持，「謝謝你們還記得我，還願意來看我，還願意來聽我唱歌」！
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